Jean Cavé, Bas Armagnac, 1956

Le nez de l'armagnac 1956 de Jean Cavé est élégant, sur des fleurs blanches enivrantes. Puis ce sont des arômes boisés qui arrivent, et des épices comme la réglisse et le safran. En bouche, l’attaque est franche et la sensation alcooleuse, bien présente, apporte du relief à l’ensemble de l’eau-de-vie. Les tanins sont riches mais ronds. Les notes de fougère, de sous-bois et d’humus laisse une grande complexité en fin de bouche sur des notes de gingembre. Riche de cent trente ans de traditions, la maison Jean Cavé possède aujourd'hui une gamme unique de Vieux Armagnacs.