Eric Rodez

Eric Rodez a repris le domaine familial et a été rejoint par son fils Mickaël qui représente la neuvième génération de la famille à la tête de ce domaine champenois. Il cultive un peu plus de 6 hectares situés dans le village d’Ambonnay classé en grand cru. Après plus d’une dizaine d’années d’étude des sols Eric converti son vignoble à l’agriculture biodynamique et biologique en 2009. En 2012 il reçoit la certification « haute valeur environnementale » et en fait la première exploitation agricole certifiée de France.

Eric vinifie en cuve et en fûts. Les fermentations malolactiques sont partielles et les dosages légers.