White Oak, Akashi 5 Años 50%

A destilaria White Oak, fundada em 1888 por Eigashima Shuzo, foi produzida em alambiques clássicos até 1984, quando foi expandida com a adição de alambiques para a produção de whisky. Os alambiques na destilaria só funcionam até um mês por ano e a quantidade de whisky produzida é sempre muito pequena. Akashi é um whisky misturado sem definição de idade, criado com um único malte de destiladores de carvalho branco e o mercado europeu de melaço foi substituído por whisky de grão. Akashi é um whisky de mistura japonês que tem sido objeto de alguma controvérsia, uma vez que não segue as tradições estritas da produção de whisky. Produzido em Seto Inland Sea Akashi, em Hyogo, é uma pequena cidade destilaria, onde os vinhos são produzidos através do armazenamento de barris de carvalho. Este malte em particular tem 5 anos de idade e é acabado num barril de xerez Oloroso e engarrafado em barril de força.